おすすめレシピ

ママのおすすめレシピを作ってみてね。

大根と餅の具だくさんスープ

材料(2人分)

  • 大根
    2cm(約100g)
  • 切り餅
    2個
  • れんこん
    1cm(約30g)
  • にんじん
    1/6本(約30g)
  • 里いも
    1個
  • しめじ
    1/4パック
  • 豚ひき肉
    50g
  • 洋風スープの素
    1個
  • 粒マスタード
    大さじ1
  • あれば大根の葉
    適宜
  • 塩 こしょう バター

作り方

  • 1大根、れんこん、にんじんはそれぞれ皮をむき、幅2mmのいちょう切りにする。里いもは皮をむき、小さめの乱切りにする。しめじは石づきを切ってほぐす。
  • 2鍋に湯1Lを沸かして洋風スープの素を入れ、1と、ひき肉を加えて、野菜が柔らかくなるまで7〜8分煮る。粒マスタードと、あれば大根の葉を加えて混ぜ、塩、こしょう各少々で味をととのえる。
  • 3切り餅は横半分に切る。フライパンを弱火にかけてバター大さじ1を溶かし、餅を並べ入れて、香ばしい焼き色をつける。裏返してふたをし、柔らかくなるまで3分ほど焼く。器に入れ、2を注ぎ入れる。
    (1人分286kcal、塩分2.1g)