たけのこと牛肉のみそ炒め

材料（2人分）

• ゆでたけのこ（小）
  1本（120〜140g）
• 牛こま切れ肉
  100g
• エリンギ
  2本
• 玉ねぎ
  1/2個
• きぬさや
  6枚
• たれ
• ・ 砂糖、酒、みそ
  各大さじ1
• ・ しょうゆ
  各小さじ1
• ・ にんにくのすりおろし
  小さじ1/2
• ごま油

作り方

• 1ゆでたけのこは幅5mmほどのくし形に切る。牛こま切れ肉は食べやすく切る。エリンギは縦半分に切り、幅1cmの斜め切りにする。玉ねぎは縦に幅1cmのくし形に切る。きぬさやはへたと筋を取る。
• 2砂糖、酒、みそ各大さじ1、しょうゆ、各小さじ1、にんにくのすりおろし小さじ1/2を混ぜ合わせる。
• 3フライパンにごま油少々を中火で熱し、きぬさやを入れてさっと炒め、取り出す。同じフライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、玉ねぎ、たけのこを入れて炒める。油がなじんだら牛肉とエリンギを加え、肉の色が変わるまで炒め合わせる。2を回し入れて全体にからめ、きぬさやを戻し入れて、さっと混ぜる。
  （1人分291kcal、塩分2.1g）