おすすめレシピ

ママのおすすめレシピを作ってみてね。

きのこと鮭のキッシュ風

材料(2人分)

  • 好みのきのこ(生しいたけ、しめじ、えのきだけなど)
    合わせて80g
  • 生鮭の切り身
    1切れ
  • ねぎ
    1/2本
  • 卵液
  • ・ 溶き卵
    1個分
  • ・ 牛乳
    50ml
  • ・ 生クリーム
    50ml
  • ・ みそ(あれば白みそ)
    小さじ1
  • 塩 こしょう サラダ油

作り方

  • 1鮭は全体に塩少々をふり、10分ほどおく。好みのきのこを用意する(生しいたけは石づきを切って4つ〜6つに切り、しめじは石づきを切ってほぐし、えのきだけは根元を切って長さ3㎝に切る)。ねぎは幅5㎜の斜め切りにする。ボールに卵液の材料を入れ、よく混ぜ合わせる。
  • 2フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、きのこ、ねぎを入れて炒める。しんなりとしたら塩、こしょう各少々をふり、取り出して粗熱を取る。
  • 3鮭はペーパータオルで水けを拭く。2のフライパンにサラダ油少々を中火で熱し、鮭を入れて、両面を2分ずつ焼く。粗熱を取り、骨と皮を取り除いて粗くほぐす。
  • 4耐熱皿2個の側面と底にサラダ油を薄く塗る。2、3の具を等分に広げ入れ、卵液を1/2量ずつ流し入れる。180℃に温めたオーブンに入れ、20〜25分焼く。
    (1人分294kcal、塩分1.2g)