おすすめレシピ

ママのおすすめレシピを作ってみてね。

たけのこの照り焼きつくね

材料(2人分)

  • ゆでたけのこ(小)
    1本(120〜140g)
  • 鶏ももひき肉
    200g
  • たね用
  • ・ ねぎのみじん切り
    10cm分
  • ・ しょうが汁
    1/2かけ分
  • ・ 片栗粉
    小さじ1
  • ・ こしょう
    少々
  • グリーンアスパラガス
    2本
  • オクラ
    2本
  • たれ
  • ・ しょうゆ、みりん、水
    各大さじ1
  • ・ 砂糖、酒
    各大さじ1/2
  • 塩 片栗粉 サラダ油

作り方

  • 1ボールにひき肉と塩小さじ1/3を入れ、粘りが出るまで練り混ぜる。たね用の材料を加えて混ぜ合わせ、1/4量ずつまとめる。
  • 2たけのこは縦に4等分に切る。1切れずつ片栗粉を薄くまぶし、節目の側にまとめたひき肉をはりつけて、形を整える。
  • 3アスパラガスは根元を切り、幅6〜7mmの斜め切りにする。オクラはがくのまわりを薄くむいて塩少々をまぶし、まな板の上でころがしてうぶ毛を取る。塩を洗い流し、斜め半分に切る。たれの材料は混ぜ合わせる。
  • 4フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、アスパラガスを入れて2分ほど炒める。オクラを加えてさらに2分ほど炒め、塩少々をふって、一度取り出す。
  • 5同じフライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、ひき肉を下にしてたけのこを並べ入れる。焼き色がつくまで2分ほど焼いて裏返し、ふたをして3〜4分蒸し焼きにする。たれを回し入れて、とろみが出るまで2分ほど煮からめ、アスパラガスとオクラを戻し入れて、さっと混ぜる。
    (1人分339kcal、塩分2.4g)